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薬膳料理教室“1つの食材を極めよう”
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ヨークカルチャー府中店さま
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毎月第1火曜日 13:30~15:00

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甘酒教室、参加しました!

2017.05.17 (Wed)

こんにちは。
和み薬膳主宰の今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます。


5月も半ば、あっという間に毎日が過ぎてしまいます。


昨日は友人に誘われて、
ブールミッシュ製菓アカデミーさま主催の甘酒教室に参加しました。
先生は川崎市にある「発酵蔵カフェかもし堂」さまの長谷川先生。

まずは、お教室が始まる前に、「発酵蔵カフェかもし堂」さまにてランチ。

甘酒や塩糀、そして味噌をふんだんに使ったランチは本当に美味しかった!

それに店主さんがすっごくいい方で、居心地の良いお店でした。
なんだか、かふぇうららを思い出してしまいました…


そして、かもし堂さまから徒歩15分ほどのブールミッシュ製菓アカデミーさまへ移動。

最初に、ブールミッシュのパティシエ村松先生が甘酒を使ったスコーンの作り方をデモンストレーションしてくださり、
そのあと、美肌の長谷川先生から、糀のお話しと甘酒作りのコツを教えていただきました。

長谷川先生の糀愛に溢れたお話しは楽しくて、
試食した糀は絶品でした。

村上先生がお話しされていたレシピ作りへの考え方も、私自身の講座作りに大変参考になりました。

お土産は、焼きたてスコーンと糀。
糀はもちろん板の乾燥糀。
出来上がりの物ではありません…笑

という訳で、
ただいま早速、甘酒の仕込み中。
あと2時間弱かな…いい感じに出来上がりそうで、楽しみです!

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19:01  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

立夏…夏の始まり

2017.05.06 (Sat)

こんにちは。
和み薬膳主宰の今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます。


ゴールデンウイークも後半、
みなさま、いかがお過ごしですか?

私は、主人の実家がある秋田へ行ってまいりました。
角館では桜を見ることもできて、

今が旬の山菜もたくさんいただいて、
充実したお休みを過ごすことができました。


さて、
昨日は立夏
春が完了し、いよいよ夏のスタートです。

新学期が始まってからのアイドリング期間を経て、
この連休が終われば、本格的な日常がスタートしますね。

心身ともに、今の状態はいかがでしょう?

立夏の前の土用ですでに体調崩されていた方や連休に頑張りすぎた方は、
“消化吸収を整える”ことにポイントを置きましょう。
例えば、
生野菜よりも温野菜にする、
揚げ物よりも煮物にする、など。

4月から飛ばしすぎて、気合がうまく抜けない方は、
アサリがオススメ。
お味噌汁にして、じっくり味わってみてください。

周りの波に乗れず、どうもやる気が起きない方は、
朝ごはんをしっかり食べましょう。
例えば、お粥にシラスと、ラー油をほんの数滴。
すりおろした生姜をのせるのもオススメです。

そして、食材のチカラを十分に発揮するために大切なのは、
なんと言っても、「睡眠」です。
昼間、少し疲れを感じた時には“目を瞑る”こともオススメ。

心身の状態に耳を傾けて、
連休明けの日常をスムーズにスタートさせましょう。

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12:09  |  薬膳コラム  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

診断学講座2年目スタート

2017.04.24 (Mon)

こんにちは。
和み薬膳主宰の今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます。


昨日は月に一度の“診断学”講座を受講してまいりました。
2年目に突入です!

中国人漢方医である先生の、臨床経験に基づくお話しは、
毎回うなるほど面白いです!


昨日のテーマは『めまい』

めまいと言えば、中医学で基礎を学んでいると「原因は肝?痰?」と思いがちですが、
実は他にも原因は考えられます。
そして、原因が違えば、対処の方法も違ってきます。

例えば、気血両虚(気も血も不足の状態)で起こるめまいには、
具体的には、
立ちくらみが気になる方、
めまいだけではなく、心配事も多い方、
などには、先日からブログで取り上げている“なつめ”がピッタリ。

臨床例に上がった方のお仕事や性格が何となく息子とだぶり、
今朝は早速なつめ&クコの実ティーを出しました!


養生は先手が大事!
そして、毎日コツコツが決め手です。



***↓ご案内中の講座です↓***

体質や環境によって、オススメの食材があります!
“笑顔は日々の食卓から”生まれます。


【有隣堂戸塚カルチャーさま】
『薬膳の食卓』
毎月、季節に合った身近な食材3つを取り上げて、効能やレシピなどお話しします。

4月27日は体験会です!
通常のレッスンに資料代(324円税込)でご参加いただけます。
4月のレッスンは「うつうつ感を吹き飛ばそう~アサリ、その他」です。

〈レッスン日時 〉
第4木曜日 13:00~14:30
お問い合わせは…
有隣堂戸塚カルチャーセンターさま☆


【ヨークカルチャーセンター府中店さま】
『薬膳の知恵12ヶ月』
毎月、薬膳食材を1つ取り上げて、
使い方や効能、購入方法などお話しします。
次回5月30日は「サンザシを極めよう」です。

〈レッスン日時 〉
第1火曜日 13:30~15:00随時募集中
(初回体験レッスンも可能です)
お問い合わせは…
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各店舗さま、または当ブログ☆よりお気軽にお問い合わせくださいませ。

お待ちしております。






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なつめのお土産

2017.04.22 (Sat)

こんにちは。
和み薬膳主宰の今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます!


北京へ出張していた主人のお土産↓

なつめ。

私は、中国のなつめは柔らかくて美味しいので、大好き。
袋の状態でも甘くていい香りがします。

他にも生薬が色々あったようですが、
主人はさすがに、なつめしか分からなかったようで…
ありがたく、大事に食べます!

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12:02  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

なつめ&クコの実ティー

2017.04.21 (Fri)

こんにちは。
和み薬膳主宰の今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます。


新社会人の息子、
本日研修を終えて、午後からいよいよ配属先へと向かいます。

一昨日は地方配属の同期と夜通し飲み明かし、
明後日の資格試験も控えて、今朝はヘロヘロ状態。


いつもは牛黄や人参の入った栄養ドリンクも愛用しているのですが、
ただいま土用、少し強すぎるかなぁ…と。

息子は、土用に無理をすると決まって体調を崩すので、
ここは慎重に、栄養ドリンクよりも優しくパワーアップする薬膳茶を入れました。

なつめ&クコの実ティー

キッチンばさみで切ったなつめとクコの実をカップに入れて、
紅茶を注ぎます。
数分蒸らして完成です。


大きめの甘いなつめは、気(エネルギ―)を補います。
そして、心を安定させる力もあります。

クコの実は、精一杯頑張っている肝腎要を補います。
そして、勉強や気遣い疲れで消耗しやすい血を補ってくれます。

飲みやすさとリラックス効果のために、ベースは紅茶にしました。


朝食と薬膳茶で、
『よし!元気になったぞ‼』と嬉しいひとこと。

薬膳は、母から息子への「大丈夫」が詰まった愛情です!

***↓ご案内中の講座です↓***

薬膳を味方にして、
ご家族を食で応援しませんか?

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4月27日は体験会です!
通常のレッスンに資料代(324円税込)でご参加いただけます。
4月のレッスンは「うつうつ感を吹き飛ばそう~アサリ、その他」です。

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