こんにちは。
和み薬膳の今藤さちよです。

ご訪問ありがとうございます!


少し、
蒸し暑い日が続いています。
疲れやすくなる方も多くなるかと思います。

簡単にバランスよく済ませたい
休日のお昼ゴハンは、
炊き込みご飯のワンプレートが楽チンです。

豚肉の炊き込みご飯、
ナスの味噌炒め、
レタスと塩昆布サラダ、
ゆで卵、プチトマト、

炊き込みご飯は、
昨夜作った豚肉ワイン煮の残りと、
にんじん、舞茸を炊き込みました。

サラダは、洗ったレタスをちぎったところに、
塩昆布、オリーブオイルと混ぜ合わせました。

ナスはごま油で蒸し炒めにして、
最後に、味噌、みりん、酒を合わせたもので味付け。

半熟気味のゆで卵とプチトマトで、
プレートに彩りを添えます。

簡単なのに、
五色プレートで見た目もバランスもいい感じでしょう?


ちなみに、簡易味噌汁もとっても簡単。
お椀に海苔、かつお節、塩昆布、味噌を入れて、
お湯を注いだだけ。


お昼ゴハンは、
栄養も量もしっかり食べたい時間です。

簡単メニューで、
休日はのんびり過ごしたいですね。








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おはようございます。
和み薬膳の今藤さちよです。

ご訪問ありがとうございます!


連休の合間、
我が家のサラリーマンたちは仕事ですが、
世の中はお休みが多いようですね。

昨日は、
都内の電車もかなり空いていて、
帰宅ラッシュ時にも山手線が座れました!

湯島へ遊びにいき、
ほんの少しお酒をいただいて、
(お酒めちゃめちゃ弱いのです~)

今朝は少しボーッとしております(笑)

首筋が張りと目の奥の痛みがあり、
喋りすぎで喉が渇いた感じがあり、

そんな日の五行薬膳茶は、

金の茶をセレクト。

菊花や白キクラゲ、クコの実が入っています。

水タイプの私にとって、
金の茶は母のように、
パワーをチャージしてくれます。


金の茶を飲みながら、
明日からの連休に備えて、
家と体を整えようと思います(笑)





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おはようございます。
和み薬膳の今藤さちよです。

今日もご訪問ありがとうございます!

昨日の夏天気とは一転、
どんよりと肌寒い朝です。

風邪(ふうじゃ)に侵入されないよう、
首元暖かくして過ごしましょう。


さて、
私がさせていただいている薬膳講座は、
1時間半から3時間半と、時間は様々ですが、
毎回ほとんど喋りっぱなしです(笑)

昨年5月に声帯炎を患ってから、
講座の後だけでなく、
お友だちとのランチ会で喋りすぎた後にも、
喉に違和感を感じることが増えました。

そこで、
講座の後は薬膳茶が必需品↓

喉を潤す白キクラゲ、ユリ根、
潤いチャージのクコの実、
そして、
消化を助けてくれる陳皮が入っています。

声のリーダーは肺。
声の力は、肺の気の力です。

ちなみに、
これらの4つの食材は、
肺に働きかけてくれる力を持っています。


土鍋で煎じて、
量が減ったら水を注ぎ足しながら、
2日くらいかけて飲んでいます。

最後は白キクラゲがトロトロで美味しそうになるのですが、
いただくのはエキスだけ
エキスを出し切ったら食材は捨ててしまいます。

もちろん、
胃腸が元気な方は召し上がっても美味しいと思いますが、
とにかく消化吸収力が弱い私は、
そのあたり、徹底しております(笑)

この薬膳茶を飲むようにしてからは、
講座の翌日、夜あたりにはすっかり元に戻るようになりました。


おしゃべりやカラオケ好きな方、
喉の乾燥が気になる時にもオススメな薬膳茶です。

白キクラゲは中華街やウェブで購入できます。
乾物で日持ちがするので、買い置きしておくと便利ですよ。




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和み薬膳の今藤さちよです。


久しぶりにレシピのご紹介です。

とは言っても、
レシピ…というほどのものではありませんが(笑)


我が家は筑前煮をいつも多めに作ります。
それをアレンジ↓

和風ココット。

筑前煮には、
レンコン、人参、里芋、ごぼう、鶏肉など、
お腹を整えて消化力をアップする食材がいっぱいです。


作り方は簡単。

お皿にオリーブオイルを薄く塗り、
細かく切った残り物の筑前煮を入れて、

さらに卵液(卵+残り汁、足りなければ豆乳)を入れて、

トースターで焼きます。

お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。


筑前煮は、肉団子やオムレツの具など、
アレンジしやすいので、
作り置きおかずにオススメです。







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こんばんは。
和み薬膳の今藤さちよです。

高熱の出ないインフルエンザが流行っているとか…
だるさや疲労感があるときは、
無理せず早めに寝てくださいね。

ご訪問ありがとうございます!


さて、
久しぶりにアスリートを意識したごはん。

週末、
主人がハーフマラソンを走ります。
今冬は残念ながら、
東京マラソンはハズレてしまったので、
このハーフマラソンのみです。


今夜のごはんはこちら↓

*鮭の塩焼き
*しゃぶしゃぶサラダ
*揚げない大学芋
*ほうれん草と人参のナムル
*小松菜と豆腐の味噌汁
*黒豆ごはん

ポイントは…
*消化吸収を整える→キャベツ、小松菜、人参
*エネルギーとなる気を補う→鮭、豚肉、サツマイモ、米、豆苗
*エネルギーとなる血を補う→鮭、豚肉、ほうれん草、人参、黒豆


第一優先は消化吸収!
アスリート薬膳の基本です。


木曜日と金曜日に接待が入ってしまっているので、
その辺も考えながら、美味しく調整していきます。




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