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実証サンと虚証サン、オトナの遠足へ行く

2016.05.30 (Mon)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問ありがとうございます!


今日は浅草へ。

息子さんたちの留学付き添いのため、
オーストラリアで過ごして5年の友人。
4年ぶりの一時帰国に合わせて、
高校時代の仲間3人で浅草へオトナの遠足してきました!

雷門9時集合。
朝から降っていた強い雨もほとんど止み、
歩く歩く歩く!

浅草寺にお参りをし、仲見世巡り。
舟和カフェで2時間半のおしゃべり後は、
お昼ご飯も食べずに合羽橋へ。

あちらではお客様をお招きして素敵なお食事会を開いている彼女。
合羽橋で、『スーツケース入るの~⁇』というくらいの買い物をし、
時間になると颯爽と帰って行きました!
気づけば3時近く‼︎

パワフルな彼女、これぞ実証タイプ!を目の当たりにしました。



実証というのは虚証とともに、中医学での体質の分類として使われています。


実証は、体質の強壮タイプ
虚証は、体質の虚弱タイプ


実証タイプは虚証タイプに比べると、
たくさん食べられる…だけでなく、
食べなくても大丈夫…なのだと発見。


別れた後は、残された虚証2人で腹ごしらえ。
帰りの電車は座れるコースをチョイスしながら、ゆっくり帰ってまいりました!

私の周りの方々は虚証タイプが多いので、
彼女は貴重な実証タイプ。
本当に憧れます☆



さて、実証サンにも虚証サンにもしんどい夏がやってきます!
今年の梅雨は長く、夏は記録的に暑くなるとか…
薬膳で少しでも快適に過ごせますように。

6月開講予定の講座です。
それぞれ募集中です!
よろしければ、ぜひお問い合わせください。

ヨークカルチャーセンター武蔵小杉店さまにて
夏を乗り越えよう!パワーアップ薬膳(全3回)
6月4日(土)、7月2日(土)、8月6日(土)
<お問い合わせ>
カルチャーセンター武蔵小杉 
JR南武線、東急東横線武蔵小杉 徒歩3分


TAMAカルチャーカレッジさまにて
夏に役立つ薬膳講座(全3回)
6月2日(木)、7月7日(木)、8月4日(木)
<お問い合わせ>
TAMAカルチャーカレッジ
京王相模線南大沢 駅前


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ふぐの食べ比べ

2016.05.29 (Sun)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問ありがとうございます!

先週末、食通の方々が集まる交流会へ参加してまいりました。
薬膳仲間のフグ屋さん、岩珠旨さん。
ずっと行ってみたかったお店、
やっと念願叶いました!

こちらでは月に一度、素敵なイベントが開催されています。
今月は『ふぐの食べ比べ』

ふぐと言えば、トラふぐ、ですが、
今回は他に、ヒガンふぐ、 ショウサイふぐもいただく、“食べ比べ”

まずは薬膳仲間であり、ふぐ調理師でもある友人から、ふぐのレクチャーを受け…

そして、最初はひれ酒。

私は残念ながら飲めないので、舐めただけで他の方にお願いして。

お豆を箸置きにするところがステキです。

次は、皮せんべい。

今回のふぐの中では唯一皮が食べられるトラふぐ。

食べ比べ①…ふぐ刺し。

トラふぐとヒガンふぐ。
ヒガンふぐの方が歯応えがありました。
トラふぐの方が味があって美味しい♪

食べ比べ②…ふぐ唐揚げ。

ショウサイふぐ。
すっごく淡白で肉厚。


ヒガンふぐ。
プリッとして脂がのってる感じ。


そして、トラふぐ。
前のそれぞれが美味しかったのだけど、
トラふぐ食べたら、やっぱり“さすがのトラふぐ”

食べ比べ③…ふぐちり。

こちらも、3種類のふぐを食べ比べました!

そして、〆の雑炊。


最後はデザート。

天草から煮出した手作り寒天、黒蜜がけ。
薬膳茶は菊花と決明子。

これが本物の寒天!という味がしました。
そして、薬膳茶が本当に美味しかった‼︎
菊花がとても綺麗に咲いて、ほっこりしました。


せっかくなので、ふぐの薬膳的な効能を。
ふぐは温め食材です。
冷え症やむくみのある時にオススメで、
体力の回復なども期待できます。

参加されていた方々も素敵な方ばかりで、
特別な金曜日の夜にワクワクな時間でした!


岩珠旨(いわずし)さん
都営新宿線船堀駅 徒歩7分


*************************
ただいま募集中の講座です!
場所は武蔵小杉、南大沢、戸塚、所沢になります。

詳しくはこちらです→






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6月開講の講座ご案内です

2016.05.26 (Thu)

こんにちは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
ご訪問いただきまして、ありがとうございます。

今日は戸塚にて、梅雨の薬膳講座でした。
ちょうど蒸し暑さが気になるようになってまいりましたので、
ぜひぜひ養生のご参考にしていただければ、嬉しいです。

さて、6月から開催の講座をご案内させてください。
ご興味をおもちいただけましたら、各店舗さま、又は
当ブログメールフォームよりお気軽にお問い合わせくださいませ。

ヨークカルチャーセンター武蔵小杉店さまにて
夏を乗り越えよう!パワーアップ薬膳(全3回)
6月4日(土)、7月2日(土)、8月6日(土)
<お問い合わせ>
カルチャーセンター武蔵小杉 
JR南武線、東急東横線武蔵小杉 徒歩3分


TAMAカルチャーカレッジさまにて
夏に役立つ薬膳講座(全3回)
6月2日(木)、7月7日(木)、8月4日(木)
<お問い合わせ>
TAMAカルチャーカレッジ
京王相模線南大沢 駅前

それぞれの講座では、梅雨から夏に向けての養生をお話ししたいと思っています。
日本の夏は高温多湿。
今年も暑くなりそうな気配ですよね。
だからと言って、冷たいものばかり食べたり飲んだりしていると、
消化吸収力が衰えてしまいます。

消化吸収力が低下すると、身体の中では様々な不具合が生じてしまいます。
消化吸収力を整えながら、暑さ対策をするのが日本流夏の薬膳

季節に合った薬膳茶を試飲していただきながらの講座です。

どうぞお気軽にお問い合わせください!


その他のご案内中講座はこちらです→

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プレミアムな薬膳賞味会

2016.05.23 (Mon)

こんばんは!
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問いただき、ありがとうございます。


昨日は、いつもお世話になっている薬膳の先生にお誘いいただき、
大変プレミアムなお食事会に参加してまいりました!

リムテー中国茶専門店さまにて“薬膳賞味会”

月に一度だけ、ランチとディナーそれぞれ5名限定で開催されるお食事会です。
有名中華料理店の総料理長をされていたシェフによる中国薬膳コースと
リムテー店主さまによる中国茶のペアリングを堪能いたしました。


お茶は何杯いただいたでしょう♪
まずは最初のウエルカムティー。


お料理は、五味五色の8種冷菜盛り合わせから。


スープはフカヒレと冬瓜の蒸しスープ。


ここで食中茶、金宣烏龍茶をいただきながら


小籠包2種


そして大海老と3種唐辛子の甘辛炒め


ここでは渋みが美味しい岩茶


このあと、リムテー式角煮
こちらはなんとスマホの写真容量が無くなり、写真撮れず…

で、和えそば(容量復活!)


そして、最後はデザート4種♡


お茶の最後は、食べなかったことにしてくれる生茶を…


お茶はお茶で、お料理はお料理で美味しいのですが、
これが、お互いの相乗効果で何倍にも美味しくなるのです!
友人の言葉を借りるなら、まさに“マリアージュ”

そして、お茶の器もお料理の器も


お店の雰囲気も


ご一緒させていただいた薬膳協会の先生やお仲間方も

本当に贅沢な、
お腹も心も満たされる素敵な時間でした!


こちらのお茶はインターネット販売しております!
楽天店http://www.rakuten.co.jp/chinagrand/

Yahoo店http://store.shopping.yahoo.co.jp/chinagrand/
amazon店http://www.amazon.co.jp/s?ie=UTF8&me=A2YQ30RNY1V7WP&page=1

店舗は、東武鉄道西新井駅より徒歩5分
営業時間は10時から17時(土曜日定休)
利き茶会もあるそうなので、ぜひチェックしてみてくださいね!


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運動会にはおにぎりと果物を!

2016.05.20 (Fri)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問ありがとうございます!


さて、今は運動会シーズンですね。
明日も全国的に晴れ予報!

お弁当が一度でスッキリ済むのは嬉しいですよね~
怪しいお天気でもお弁当作ったら、やっぱり延期…という時は本当に残念です。


暑い日の運動会。
中医学的に起きやすいのは気陰両虚(きいんりょうきょ)です。

気は身体が活動するためのエネルギー。
陰は身体の潤い。

陰(潤い成分)は気(活動エネルギー)の車に乗って、身体の中を駆け巡っています。
そして、汗として体外へ出る時もそのままの状態で飛び出ていきます。

暑い日の運動で汗をたくさんかくということは、
気と陰の2つが虚してしまうということ。


この気と陰を、ぜひぜひお弁当で補いましょう!

気を補うのには、おにぎり!
他には、いも類、きのこ、カボチャ、鮭、鶏肉など。

陰を補うのには、果物!
甘酸っぱい味は、身体の中の水分を生み出すと言われています。
梅干しを思い浮かべると唾液が出る…というとイメージしやすいですね。
他には、豚肉、豆腐、卵、トマトなど。


ちなみに、氷たっぷりの冷たい飲み物や甘すぎる飲み物は水分補給には適しません。

体内に取り込みやすい飲み物は、
冷蔵庫ドアポケットに入っているくらいの温度で、
一般的なスポーツドリンクを2倍に薄めたくらいの甘さ。
もちろんガブ飲みは禁物です♪


今、大学陸上では関東インカレ真っ最中。
各地で高校生のインターハイ予選も始まっています。

運動する時は『気陰を補う』

ぜひ、心がけてみてくださいね。


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薬膳の日@かふぇうらら

2016.05.18 (Wed)

こんばんは!
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問いただきましてありがとうございます!


さて、
今日は1日所沢デーでした。

午前中は、所沢ままとこらぼさまにて離乳食の薬膳。
3組のママと赤ちゃんがご参加くださりました。

離乳食を薬膳から考える時、
一般的な『モグモグ期』や『パクパク期』といったお話はいたしません♪

まずは消化吸収力が大切です…ということ。
そして情報に惑わされず、目の前の我が子を見て、
ご自分のママ力を信じて離乳食を進めてほしいという想いでお伝えしています。

ままとこらぼさまの講座はお弁当付きです。
このお弁当は新所沢かふぇうららさま特製薬膳弁当です。
温かいものは温かく、冷たいものは別にして配達してくださるお心遣い♡
美味しそうに食べてくださるママたちを見届けてから、新所沢へ移動です。


そして私は、かふぇうららさまにて薬膳ランチをいただきました↓

本日のテーマは『五行薬膳』

五味五色、さらに五臓に働きかける食材を取り入れたランチです。
五味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味。
五色とは、青、赤、黄、白、黒。
薬膳的バランス食といったところでしょうか。

そして、美味しいランチの後は薬膳講座。
9名さまがご参加くださりました。

テーマは『梅雨の薬膳』

梅雨は、湿気の追い出し作戦がポイントです。
さらに、食べ物の受け皿となる消化吸収力を整えることも必須!
そして、食べ物以外の養生も大切です。


来月の『薬膳の日』は6月15日です。
ランチのテーマは『梅雨の薬膳ランチ』
講座のテーマは『夏の薬膳』を予定しています。

今後のうららさま『薬膳の日』の日程はこちら↓
7月13日(水)
8月20日(土)←初の休日開催です!
9月28日(水)

どうぞ、お気軽にお問い合わせください!


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薬膳で肉の部位を考える

2016.05.12 (Thu)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問ありがとうございます。

今日は暑かったですね。
家にいられる日に晴れてくれると、洗濯物がはかどって有難い!
毛布やダウンコートがスパッと乾きました。


さて、今日は、肉の部位についてのお話しです。

栄養学では、鶏肉ならササミがヘルシーだとか、
豚肉ならバラ肉は脂質が多いだとか、
部位によって、栄養素もカロリーも変わりますよね。

ですが、薬膳では、部位ごとの効能は考えません。
例えば、
鶏肉ならエネルギーチャージ
豚肉なら潤いチャージ
牛肉なら栄養分チャージ…といった感じです。

ただ、“以蔵補蔵”という、面白い考え方があります。

『蔵を以って蔵を補う』
違う動物の臓器で、自分の臓器を補うという考え方です。

例えば、
心臓を補いたいなら、ハツ
肝臓を補いたいなら、レバー
骨を補いたいなら、骨付き肉…といった感じです。


とはいえ、お年頃の母世代はもちろんのこと、
運動しているジュニアアスリートたちも脂身は控えたいところ。
脂身は消化にも負担がかかりますし。

ストイックになることはないですが、
もし出来るなら、ひき肉はフードプロセッサーで自家製を作ること、オススメします!

ひき肉はかなり脂身が入っています。
見た目が脂身多めのこま切れ肉でも、
ひき肉よりずっと脂身が少ないのです。

試しにハンバーグを作ってみると、焼き上がりの脂の違いに驚きます。


面倒に感じるかもしれませんが、
こねるのもフードプロセッサーに任せてしまえば意外と楽チン!

薬膳的肉の考え方と自家製ひき肉のススメ。
献立作りの際にぜひ思い出してくださいね。


【今後の講座ご案内です】
埼玉県所沢市、八王子市南大沢、横浜市戸塚、川崎市中原区小杉町での講座です。

お近くのみなさま、
ぜひチェックしてみてくださいね!

詳しくはこちら→

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半世紀のお誕生日

2016.05.11 (Wed)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問ありがとうございます!


連休明けて、何となくバタバタとしております…

今日は主人のお誕生日。

半世紀です。

先日、帰省した時に義母や親戚の方々が、とっても嬉しそうに、懐かしそうに、
50年前の出産時のことを話してくれました。
実は主人、一卵性の双子なのです。
普通分娩で、とても大変だったようです。


ところで、
我が子の50歳、想像できますか?

目の前の子どもたちにアタフタさせられっ放しの私たちには、さすがに遠すぎる未来ですよね。笑
きっとそれは想像以上に嬉しいことなのだと思います。


子育て真っ最中、
いつまで続くのか分からないほど、長いトンネルの中にいるような、
そんな感覚になること、たくさんありますよね。
でも、子どもたちが成長すれば、当たり前だった家族の形も変わる時がきます。
それも、きっと、あっという間に。
我が家も2人とも大学生になるまで瞬間移動のようでした‼︎


子どもたちが巣立つまで、母として何ができるかな…
やっぱり思い付くのは、“美味しいごはん”

そういえば、義母も今回の帰省で『何食べさせようか悩んだ~』と言ってたっけ。

いくつになっても、我が子に送る母からのエールは、
“美味しいごはん”なのかもしれませんね。


【新しいこと始めてみませんか?】
お子さまの新学期が始まって1ヶ月半が過ぎますね。
5月は運動会シーズン。
お弁当はぜひとも1度で済ませたいものです。

お子さまの学校生活が慣れてきたら、
お母さまも新しいことを始めてみませんか?
ご興味をお持ちいただけましたら、
ぜひお気軽にお問い合わせください!

5月以降の講座予定はこちらです☆☆☆

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22:59  |  ひとりごと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

立夏、連休の終わり

2016.05.05 (Thu)

こんばんは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
いつもご訪問いただき、ありがとうございます!


今日は立夏。
暦の上では夏が始まりました!
関東では暑い1日でしたね。

我が家は秋田から8時間かけて、
車で戻ってまいりました。

大きな渋滞に巻き込まれることなく、

サービスエリアに寄り道。

久しぶりに家族4人の時間を楽しみました!

帰省中は義母も一緒にあちこち動くことができました。
親戚へのご挨拶やお墓参りなど、
充実した帰省となりました。

義母の元気さは尊敬です。
そして、有難いなぁと心から思います。
長靴を履いて、山を下りながらの山菜採りはさすがでした!

秋田では、産直所はもちろんのこと、
普通のスーパーでも地元産の魚や野菜を購入することができます。
地元のものを当たり前のように食べること、
その積み重ねが義母の元気に繋がっているのだと思います。


さて、明日から早速、日常に戻ります。
連休中は食べ過ぎたので、
しっかり食養生をしていきたいと思います。

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19:19  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

GWならではのお楽しみ。

2016.05.03 (Tue)

こんにちは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
ご訪問ありがとうございます‼︎


秋田2日目。
夏の陽射しです!

この時期の特別なお楽しみ、
山菜♪♪♪

義母と一緒に鳥海山方面へドライブを兼ねて、

産直所巡り&山菜取り。

地元の方が案内してくださり、
たくさん山菜を取ることができました!

蕨↓


ゼンマイ↓


たらの芽↓


サシボ↓


山菜は春のデトックスに力を発揮してくれる食材ですね。
苦味、そして、芽を出すもの…だから。

私が住む神奈川県川崎市より、
ちょうど1ヶ月くらい遅く季節が訪れているようです。

もともと沼地だった公園では水芭蕉がきれいでした。


空気が良くて水が美味しくて、
旬のものがたくさんある場所に住めることは、
本当に幸せなことだなぁと感じる旅です。

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14:09  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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