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生き方の道しるべ~中医学に恋してる♪

薬膳は美味しくて、中医学は日常に溢れています

朝のあったか節約スープ

ご訪問ありがとうございます。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。
来年に向けて薬膳講座準備中です。
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さて…
我が家で朝ごはんの話しになりました。

みなさまは朝ごはん、食べてますか?

『学校着いてからパンとか食べてる子もいるよ~』と高校生の娘。

『ほとんど食べてないみたいだな』と大学生の息子。

朝ごはんに対しての考え方はいろいろあるとは思いますが…
私は家族には少しでも良いので、食べてから出かけてほしいと思っています。

今では信じられませんが、息子が小さい頃は少食でした。
よくお腹も壊す子だったので、献立には苦労しました。
特に大変だったのが、朝ごはん。

何か少しでも…と、小学生の頃はインスタントのカップスープに大変お世話になりました。
CMでもお馴染みのカップスープは重宝ですよね!
私はこれを味付け代わりに使います。


例えば、今朝のスープ↓

野菜ポタージュです。

具材は、消化を助ける大根キャベツ
冬に弱りやすい腎を元気にするマッシュルーム山芋
体を温める玉ねぎが入っています。
ベビーコーンは歯ごたえが良くて好きなのでよく使います。

作り方はカンタン!
まず、鍋に角切りにした具材を入れます。
上からオリーブオイルを回しかけて蒸し焼き。
キャベツがしんなりしたら水を入れて煮込みます。

↑これで4カップ分。
分かりにくいかな…ちなみに中くらいの片手鍋です。

大根が柔らかくなったら火からおろし、カップスープの素1人分を入れます。
よくかき混ぜて出来上がり♪


具材は冷蔵庫にあるものでOK!
ポイントはキノコ類を入れること
免疫力をアップしてくれるキノコは元気をチャージできます。
そして何より旨味成分がたっぷりなのです。

スープの素は1人分で充分なので、節約にもなります。
なんと言っても、煮込めば出来るスープは忙しい朝に助かりますね!

そろそろ寒さが増してくる予報。
朝ごはんにあったかスープ、どうぞお試しください♡


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* Category : アスリート薬膳メニュー

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