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生き方の道しるべ~中医学に恋してる♪

薬膳は美味しくて、中医学は日常に溢れています

節分の薬膳

こんばんは。
ご訪問ありがとうございます。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。


今日は節分ですね。
暖冬と言われながら、最近はすっかり真冬の寒さとなっていますが、
暦の上では明日から春。
少しずつ陽の気が増えていきます。

娘と二人の食卓は、節目を意識した薬膳にしました。

恵方巻…といっても、ノの字海苔巻き
母直伝の鮭寿司を海苔と薄焼き卵の上に広げて、ノの字になるように巻いています。

は消化の気(エネルギー)を補い巡らせます。
さらに巡らせる紫蘇と潤いの白ごまを合わせたお寿司です。

豚汁には長芋にんじんごぼうレンコン小松菜大根
消化器官を健康にします。
豚肉で潤いも補います。

小鉢は、白菜とエビの炒め物
白菜は消化を助け、陽食材のエビは身体を温めます。

黒豆とハスの実の甘煮
血を補い巡らせる黒豆と心を安定させるハスの実百合
百合は乾燥したこの時期に潤いチャージもしてくれます。
肝腎要のクコの実を入れて、ほんのり甘く仕上げました。

そして、季節を先取りのデザート小鉢。
イチゴの柑橘風味

春に影響されやすい肝を養うイチゴと気分をリフレッシュするグレープフルーツ
これを母特製柚子ジャムで煮ました。
柚子も気を巡らせてくれるので、春に食べたい食材です。
すべて身体を冷やす食材なので、火を通すのがポイントです。


さあ、明日はいよいよ立春。
冬の間、心の中に秘めていた志を外に向かってのびやかに始める季節の到来です!



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* Category : 薬膳メニュー

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* by せきや
豆まきした~?
私の中の鬼を追い出す薬膳ないかしら?
できればスイーツ♪

Re: * by いまちよ
せきやさん♪
豆まきしなかった〜笑
買ったのに写真に入れるのも忘れちゃいました‼︎
せきやさんの中に鬼〜⁇いないから大丈夫よ笑
春はデトックスだから♪毒出し切っちゃいましょう‼︎

コメント









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豆まきした~?
私の中の鬼を追い出す薬膳ないかしら?
できればスイーツ♪
2016-02-04 * せきや [ 編集 ]

Re:
せきやさん♪
豆まきしなかった〜笑
買ったのに写真に入れるのも忘れちゃいました‼︎
せきやさんの中に鬼〜⁇いないから大丈夫よ笑
春はデトックスだから♪毒出し切っちゃいましょう‼︎
2016-02-04 * いまちよ [ 編集 ]