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生き方の道しるべ~中医学に恋してる♪

薬膳は美味しくて、中医学は日常に溢れています

やわらか豚ヒレソテー

こんにちは。
アスリート薬膳プランナーの今藤さちよです。

我が家のアスリートくん、先週末の復帰戦に続き、昨日は20キロを走りました。
夏休み中の療養生活ですっかり落ちてしまった筋肉。
10月に入り、やっと少しずつ戻り始めてきました。

さて、こちらは一昨日の夜の一品↓


だいぶ食べてしまってから写真を撮ったので、かなりのアップにしました。

持久力を高めたい前日の食事は糖質重視。
さらに今は筋肉修復のため、脂質を抑えた良質のタンパク質を摂りたい。
というわけで、こちらは豚ヒレのソテーです。

豚ヒレを一口大にしてポリ袋に入れ、スパイス(何でも!)塩コショウを入れて揉んだら、半日以上おきます。
フライパンで焼いたらお皿に取り出し、同じフライパンに赤ワイン、醤油、バターを入れて軽く煮詰め、最後に紫蘇を入れたソースを作りました。

豚ヒレなのに、パサつかず、しっとりやわらかく仕上がりました!

高タンパク低カロリーな豚ヒレや鶏胸肉はアスリートはもちろん、体重が気になるママにもオススメな食材です。

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* Category : アスリート薬膳メニュー

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