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こんばんは。
和み薬膳の今藤さちよです。

“戻り猛暑”などと命名されたらしい、
この暑さ。
本当に今年の夏は暑いですね。

先月の電気代、昨年より1日の電気量20%増でした。
例年は午後からしか付けていないエアコン、
今年はかなり使いました(ノ_<)

なので、
電気代はともかく、
来年の花粉症が復活しないかと、心配です。


せめて、
お腹には負担をかけないように、と、
せっせとご飯作りをしております!

今夜はポトフ↓

大きな鍋でたっぷり作ってます。


具材は、
消化吸収力を整えるキャベツや玉ねぎ、
エネルギーチャージの鶏手羽元、じゃがいも、マッシュルーム、

これらを大きめに切って、さっと洗い、
生姜とだし昆布とともに、
大きな鍋に入れて煮込むだけ。

味付けは、塩胡椒。
ほんと少し隠し味程度に醤油を入れます。

レシピにもならないような、
シンプルなポトフ。

これがまた、
じんわりとお腹に広がって、
身体が喜ぶのを実感できるんです(笑)


もしも残ったら、

手羽元以外をフードプロセッサーにかけて、
豆乳を加えてポタージュにしたり、

鍋に残った具材をキッチンバサミで細かく切って、
トマト水煮を入れてトマトスープにしたり、

アレンジ料理もオススメ。


暑いと煮込み料理は敬遠しがちですが、
切って煮るだけのポトフは、
台所に立つ時間が少なくて、意外と楽チン。


暑い日こそポトフ、
良かったら試してみてくださいね。


いつもお読みくださり、
ありがとうございます。



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