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生き方の道しるべ~中医学に恋してる♪

薬膳は美味しくて、中医学は日常に溢れています

[今日の一品]夏野菜のココット

こんばんは。



二泊三日で、
名古屋へ遊びに行っていた息子が帰宅しました。

ひつまぶし、
味噌カツ、
貝づくし、などなど、

美味しいものをたんまり食べてきたようです。



不足しがちなお野菜を、
たっぷり食べてもらいたい、

そんな今日の一品は、

夏野菜のココットです。



玉ねぎ、ナス、パプリカ、ズッキーニ、トマト
そしてハムを、

粗みじん切りにして鍋に入れて、
上からオリーブオイルをまわしかけ、
塩コショウをして、

蓋をして蒸し焼きにします。


野菜がしんなりしたら、
トマトの水煮、トマトケチャップ、ソースを入れて、
少し煮込みます。


ココット皿に煮込んだ具を入れて、
卵液(卵と牛乳、塩コショウ)を流し入れ、

オーブントースターで焼いたら出来上がり。




またもやココット( ̄▽ ̄)


お野菜をたっぷり食べたい時の、
お助けメニューです。


遊びまくって食べまくった体には、
温かいもので、
チャージです。




では、
何を食べるより、
寝るのが一番。

また明日、

おやすみなさい☆








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* Category : 今日の一品