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生き方の道しるべ~中医学に恋してる♪

薬膳は美味しくて、中医学は日常に溢れています

[今日の一品]長芋入りポテトサラダ

こんばんは。



空が真っ暗だなぁ、
と思っていたら、

少し前から、
雷がゴロゴロ、
雨も強く降ってるようです。


息子は雨宿り中らしく、
電車も遅れているみたいだし、

いつ帰ってくるのやら…



そんな今日の一品は、

長芋入りポテトサラダ、

ムスメ作、です。



長芋とジャガイモを、
今日は半分の割合で茹でて潰します。

千切りにした人参とレタス、
みじん切りにした卵、

マヨネーズ、マスタード、塩胡椒で混ぜたら、
できあがり。



ポテトサラダはお手伝いしてくれるし、
味付けも上手です(*^^*)



秋は長芋を積極的に食べたい季節♡

じゃがいもだけのポテトサラダよりも、
軽くて、
消化に優しく仕上がります。

長芋さんのチカラで免疫力もアップです♪
ごちそうさまでした!




では、
何を食べるより、
寝るのが一番。

また明日、

おやすみなさい☆




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* Category : 今日の一品

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