休日は五色ワンプレートで。

こんにちは。
和み薬膳の今藤さちよです。

ご訪問ありがとうございます！


少し、
蒸し暑い日が続いています。
疲れやすくなる方も多くなるかと思います。

簡単にバランスよく済ませたい
休日のお昼ゴハンは、
炊き込みご飯のワンプレートが楽チンです。

豚肉の炊き込みご飯、
ナスの味噌炒め、
レタスと塩昆布サラダ、
ゆで卵、プチトマト、

炊き込みご飯は、
昨夜作った豚肉ワイン煮の残りと、
にんじん、舞茸を炊き込みました。

サラダは、洗ったレタスをちぎったところに、
塩昆布、オリーブオイルと混ぜ合わせました。

ナスはごま油で蒸し炒めにして、
最後に、味噌、みりん、酒を合わせたもので味付け。

半熟気味のゆで卵とプチトマトで、
プレートに彩りを添えます。

簡単なのに、
五色プレートで見た目もバランスもいい感じでしょう？


ちなみに、簡易味噌汁もとっても簡単。
お椀に海苔、かつお節、塩昆布、味噌を入れて、
お湯を注いだだけ。


お昼ゴハンは、
栄養も量もしっかり食べたい時間です。

簡単メニューで、
休日はのんびり過ごしたいですね。